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固体饮料是水分含量在5%以内
，具有一定形状，例如颗粒状、片状

、块状、粉末状，需经冲溶才可以饮用的饮料。

固体饮料是由液体饮料除去水分而制成的，去除水分的目的：一是防止被干燥饮料由于其本身的酶或微生物引起的变质，以利储藏；二是便于储存和运输
。

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固体饮料代加工的固体饮料为什么说不能用热水冲泡呢？一起来跟小编了解一下吧
：

不要用热水冲调，这是因为
，所含的营养成分在高温下容易分解变质
。有研究表明，在100℃时
，溶于水中的维生素C在10分钟内就会损失83%
；而奶粉等蛋白型固体饮料受到高温的影响，蛋白质会由溶胶状态变成凝胶状态，从而出现沉积物，影响质量。因此，根据固体饮料的溶解性，使用60℃左右的温水冲调
。

此外，由于维生素B在阳光的照射下会很快分解
，所以，在冲调含有B1、B6等B族维生素的固体饮料(如枣汁)时，宜使用深色玻璃杯或不透光的杯子，以减少营养素的损失；维生素C的水溶液在空气中很快会被氧化，冲调含维生素C(如橙汁、柠檬汁)的固体饮料时
，不要放太久才喝

。

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固体饮料代加工的生产工艺中流化床造粒是什么呢
？它有什么优势呢？下面就让人生就是博一起来看看吧
。

造粒技术有湿法造粒、干法造粒、快速搅拌制粒技术以及流化床造粒等4种。流化床造粒又称沸腾造粒，是将常规湿法制粒的混合、制粒、干燥等3个步骤在密闭容器内一次完成的新型制粒技术，可大大减少辅料量，制出的颗粒大小均匀3）喷雾干燥
。

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